魚糜（mí）彈性測試儀

TA-3000 魚糜彈性測試儀，又稱質構儀，是（shì）一種專門用於測定魚糜及其製品（如魚丸、魚（yú）糕等（děng））彈性特性的食品質構分析設備。它通過模（mó）擬口腔咀嚼或外力作（zuò）用（yòng），量化魚糜製品的彈性、硬度、回複性等質構參數（shù），是食品工業中質量控製與研（yán）發的重要工具。

魚糜彈性儀（yí）的核（hé）心作用在於通（tōng）過量化魚糜及其製品的彈性、硬度等質構參數，為食品生（shēng）產全（quán）鏈條提供關鍵技術支持。它能夠確保產品彈性符合標準、維持（chí）批次（cì）一致性，助（zhù）力企業（yè）實現穩定的品質（zhì）控製；通過分（fèn）析彈性數據，可優化擂潰時間、溫度等加工參數，提（tí）升工藝（yì）效率；同時可評估（gū）魚類原料的新鮮度、品種適用性及輔料（如澱粉、蛋白）的添加效果，指導科學選材；在研發層麵，該儀器通過精準測定彈性變化，輔助開發低脂、高彈性（xìng）等（děng）創新產品，縮短研發周（zhōu）期並降低試錯成本，從而全麵提升產（chǎn）品質量與市場競爭力。

參照標準及步驟

該（gāi）儀器符合多項國家和國際（jì）標準：SC/T 3702-2014《冷凍（dòng）魚（yú）糜》、GB/T 36187-2018《魚糜製品質量通則（zé）》

測試儀器：TA-3000 魚糜（mí）彈性測試儀（質構分析儀）；
測試速度：不小於60mm/min；
探頭：直徑5mm的球形探頭
測（cè）試步驟（zhòu）：將準備（bèi）好的魚糕置於載物平台上，中心對準探（tàn）頭，將探頭以60mm/min的恒定速度向（xiàng）下穿刺（cì），直至探（tàn）頭插入魚糕中，測定破斷力（以（yǐ）g表示，精確至1g）和破斷（duàn）距離（以cm表（biǎo）示，精確至0.01cm），連續檢測10個平時試樣。凝膠強度就是破斷力與破斷（duàn）距離乘積，以g·cm表（biǎo）示。

測試應用

濟南亚洲成色网®魚糜彈性儀具有高度的可重複性和準確性，可以精確（què）的量化各（gè）類魚糜及魚糜製品的質構參數，廣泛適用於魚（yú）丸、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁、模擬貝柱、素魚翅、竹輪等魚糜製品的凝膠強度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數測試。

產品特征

• 10寸觸摸屏操作，人機接（jiē）口時尚、便捷（jié）；
• 多種試（shì）驗（yàn）項目選擇，滿足絕大多（duō）數行業應用；
• 高精度進口力值傳感器，測力係統精度高，重複性好，傳感器超量程保護；
• 精（jīng）密滾珠絲杠多軸定位（wèi）技術，可實現無級調速功能，運動驅動係統平穩且運行（háng）精度高；
• 高精度位（wèi）移傳感器，自動識別回位功能；
• 運動機構限（xiàn）位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀（yí）器本身的安全（quán）；
• 試驗曲線實時（shí）展示試驗過程（chéng）中力值的變化趨勢，可進行試驗結（jié）果的單（dān）次、成（chéng）組的統計分析；
• 微型（xíng）打印機，便條隨時（shí）打印試驗統計結果；
• 專門的計算機通信軟件，可進行試驗的實時顯示及數據的分析處理 、數據保存；
• 符合GMP用戶多級權限，測試數據曆史記錄可查（chá）詢，數據不可更改，可審計追蹤

技（jì）術指（zhǐ）標（biāo）

產品配置

標準配（pèi）置：主（zhǔ）機、微（wēi）型打印機

選購件：300多種質構測試工裝（zhuāng）